Хөлдөөсөн удон нь Японы агуулахын тохиромжтой, өндөр чанартай үндсэн хоол бөгөөд өтгөн, зажлууртай улаан буудайн гоймонг урьдчилан чанаж, хөлдөөж шууд хэрэглэхэд тохиромжтой. Эдгээр нь хатаасан хувилбаруудаас илүү давуу талтай бөгөөд хөлдөөсөн газраас нь шууд буцалгах эсвэл богино долгионы зууханд халааж бэлтгэхэд ердөө 1-3 минут л шаардагдана.