EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэлт Дулаан тогтворжуулагчтай өндөгний шар шингэн
1. Дулаан болон бүлэгнэлтийн эсэргүүцэл: Уургууд нь халаах үед эсвэл температурын огцом хэлбэлзлийн нөхцөлд шууд бөөгнөрөх эсвэл чанараа алдахгүй.
2. Маш сайн эмульсжүүлэлт: Өндөр температурт салатны амтлагч эсвэл амтлагчийн фазын салалтаас сэргийлж, тос болон усыг нягт холбож, хүчирхэг эмульсжүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
3. Бүтэц сайжирна: Амны хөндийн амтыг илүү баялаг, зөөлөн болгож, соусын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлнэ.
4. Үйлдвэрлэлийн үр ашиг: Нэмэлт тос, өндөг эсвэл өтгөрүүлэгчийн хэрэгцээг бууруулж; үйлдвэрлэлийн боловсруулалтыг хялбарчилж, зардлыг бууруулдаг.
- Тодорхойлолт
- Хэрэглээ
Халуунд тэсвэртэй өндөгний шар шингэн ба давсалсан өндөгний шар шингэн хоёрын ялгаа:
Халуунд тэсвэртэй өндөгний шар шингэн: Ферментийн боловсруулалт, физик өөрчлөлт эсвэл тусгай нэмэлтүүд нэмж боловсруулснаар шар дахь уургууд өндөр температурт өртөхөд шууд денатурацид орж, өтгөрөхөөс сэргийлнэ. Хэрэглээ: Өндөр температурт пастеризаци хийх, халуун дүүргэлт хийх эсвэл өндөр температурт реторт ариутгах шаардлагатай үйлдвэрлэлийн хүнсний үйлдвэрлэлийн шугамд тохиромжтой; энэ нь тос-усны ялгарал эсвэл халуунаас үүдэлтэй бүтэц нь бүдгэрэх зэрэг асуудлаас урьдчилан сэргийлдэг.
Давсалсан өндөгний шар шингэн: Боловсруулалтын шинж чанар: Давсны тодорхой хувь (нийт жингийн хэдэн хувиас 10% орчим) цэвэр өндөгний шар шингэнд жигд ордог. Цэвэр өндөгний шарыг хөлдөөх нь "хөлдөөх желатин" гэж нэрлэгддэг эргэлт буцалтгүй хатууралтыг шууд үүсгэдэг; гэсэн хэдий ч давс нэмэх нь липопротеины бүтцийг үр дүнтэйгээр алдагдуулж, тогтворжуулж, удаан хугацаанд хөлдөөх боломжийг олгож, гэссэний дараа бүтээгдэхүүнийг жигд, урсдаг шингэн төлөвт буцаан оруулахыг баталгаажуулдаг. Энэ нь майонез, салатны амтлагч, нарийн боовны крем зэрэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн орц найрлага болдог - тос агуулсан эсвэл хөлдөөсөн хадгалах шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд.
| бүтээгдэхүүний мэдээлэл | |
| Гарал газар: | Далянь, Хятад |
| Бүтээгдэхүүний нэр: | Дулаан тогтворжуулагчтай шингэн өндөгний шар |
| материал: | Өндөгний шар |
| Орц: | Өндөгний шар, ширээний давс |
| Багц: | 10кг / хайрцаг |
| Багцын материал: | Хуванцар нийлмэл уут (дотор), Атираат хайрцаг (гадна) |
| Бүтээгдэхүүний танилцуулга: | Халуунд тэсвэртэй шингэн өндөгний шар нь халаах явцад хэт их өтгөрөлт эсвэл тос-усны ялгаралтаас сэргийлдэг тусгай аргаар боловсруулсан шингэн өндөгний шар бүтээгдэхүүн юм; үүнийг голчлон салатны амтлагч, майонез, гурилан бүтээгдэхүүнд ашигладаг. |
| Програм: | Соус болон амтлагч, гурилан бүтээгдэхүүн болон нарийн боов. |
| Чиг үүрэг: | Нэмэлт өөх тос, өндөг, эсвэл өтгөрүүлэгчийн хэрэглээг багасгах; үйлдвэрлэлийн боловсруулалтыг хялбаршуулах; мөн зардлыг бууруулах. |
| Хадгалах нөхцөл: | -18℃-аас доош хөлдөөсөн температурт хадгална |
| Хадгалах хугацаа: | 12 сарын |
| Гэрчилгээний: | HACCP, BRC, ISO22000, Кошер, Халал |
1. Соус: Салатны амтлагч болон майонезд хэрэглэдэг.
2. Гурилан бүтээгдэхүүн: Зөөлөн, нарийн бүтэцтэй байлгахын зэрэгцээ халаах шаардлагатай дүүргэлт эсвэл зуурмаг хийхэд ашигладаг.
